Essa receita nasceu de um erro de cozinha que ficou esquecido num porão, e quase 200 anos depois ainda é um dos molhos mais usados do mundo.
O Molho Worcester é um molho escuro, encorpado, feito com vinagre de malte, melaço, anchovas e extrato de tamarindo, resultando num sabor agridoce e defumado, com um fundo salgado puxado pelo peixe fermentado. Algumas gotas já transformam o sabor de uma carne, um molho ou até um Bloody Mary, sem precisar de muito.
A história é curiosa: em 1837, na cidade inglesa de Worcester, dois farmacêuticos, John Lea e William Perrins, tentaram recriar uma receita de molho trazida da Índia. O resultado ficou forte e esquisito demais, e eles guardaram o barril num porão, esquecendo dele por meses. Quando voltaram a provar, o molho tinha fermentado e amadurecido, virando aquele sabor complexo que conhecemos hoje. Foi assim que nasceu o Worcestershire Sauce, hoje produzido sob a marca Heinz, que adquiriu a receita original em 2005.
É perfeito pra temperar carne, dar um toque especial num molho de bife, numa sopa ou até num coquetel Bloody Mary. Combina bem com uma carne vermelha grelhada ou um caldo encorpado. Ou seja... é aquele molho acidental que virou item indispensável em qualquer cozinha.
Alergênicos: peixe (anchova), glúten (vinagre de malte de cevada). Pode conter sulfitos
Origem: Reino Unido
Marca: Heinz
Peso: 150ml
