Esse é o ingrediente secreto por trás do sabor mais profundo da cozinha asiática, e ele cabe num potinho pequeno.
O Shiitake Seco Inteiro é um cogumelo desidratado, de textura mais firme e sabor concentrado, que ganha vida de novo quando reidratado em água morna por 20 a 30 minutos. Depois de hidratado, libera aquele sabor umami profundo, levemente terroso, com notas que lembram cebola cozida e repolho. É o tipo de ingrediente que não precisa de muita quantidade pra transformar o prato inteiro.
O shiitake é nativo da Ásia e cultivado há mais de mil anos, primeiro na China e depois espalhado pelo Japão e pela Coreia, onde virou um dos pilares da culinária tradicional por causa desse sabor umami único. A Borde, empresa francesa fundada em 1920, seleciona e desidrata esses cogumelos na região de Haute-Loire, na França, garantindo que o sabor concentrado chegue intacto até o seu pote.
É ótimo pra dar profundidade em caldos de ramen, sopas, risotos e pratos de arroz, ou pra usar direto num wok de legumes. Combina bem com um caldo quente ou um chá verde japonês. Ou seja... é aquele ingrediente discreto que separa um prato caseiro de um prato de restaurante.
Alergênicos: não contém alergênicos declarados
Origem: França
Marca: Borde
Peso: 30g
