Existe uma lenda italiana que explica por que o tortellini tem esse formato de anel: dizem que foi inspirado no umbigo de uma mulher. Verdade ou não, o fato é que até hoje ninguém resiste a esse recheio.
Os Tortellini são pequenos anéis de massa fresca com ovos, recheados com prosciutto crudo, o presunto cru italiano curado lentamente ao ar, que traz um sabor salgado, adocicado e profundo, bem diferente de qualquer presunto cozido comum. A massa é fina e macia depois de cozida, e o recheio concentra aquele gosto amadurecido e levemente defumado, típico das melhores charcutarias italianas. Combina direto com manteiga ou um molho leve, sem precisar de mais nada.
O tortellini é originário da região da Emília-Romanha, no norte da Itália, com cidades como Bologna e Modena disputando até hoje quem criou a receita primeiro. Já o prosciutto crudo carrega tradição própria: é produzido a partir da perna de porco salgada e curada por meses, às vezes anos, num processo quase artesanal que remonta ao Império Romano. A Gran Menù é uma marca histórica da Itália, produzida pela Pagani Industrie Alimentari, em Vimercate, próximo a Milão, reconhecida pelo Ministério das Empresas e do Made in Italy como "marca histórica de interesse nacional".
É perfeito pra um almoço de domingo, um jantar rápido de semana ou aquele prato que impressiona sem esforço. Combina bem com manteiga e sálvia, um molho de tomate leve ou parmesão ralado por cima. Ou seja... é a combinação clássica da charcutaria italiana, direto dentro da massa.
Alergênicos: glúten (trigo), ovo, leite
Origem: Itália
Marca: Gran Menù
Peso: 250g
